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麵包店的藝術

陳泓驛

我們創造美味的記憶還記得剛入行的時候,傻傻的我以為沒有薪水可以領,還要拿錢給師父我想這應該是我以前所聽到的觀念,第一個月師父跟我說你的薪水有5000個$下了班開心的回家跟媽媽說我有薪水可以領耶!想不到媽媽就跟我說傻孩子你是去工作的當然有薪水可以領,其實當初踏入烘焙業並沒有夢想也沒有想法只是想著說三餐溫飽,簡單來說就是誤打誤撞吧!因為我壓根子沒想過我會走烘焙這條路,其實剛踏入烘焙業時跟朋友說我在做麵包,朋友都笑說喜憨兒才是做麵包,那時候的我變得不敢跟人說我是做麵包的,但是呢….我的運氣算是很好我的啟蒙師傅當時是烘焙業相當出名的人士,我想如果沒有我的啟蒙師傅我應該在路上跟人喊打喊殺吧!就這樣做了幾年的麵包但天生叛逆的我覺得人生不應該是如此,所幸走上了江湖不歸路在這幾年的時間經歷了大起大落,水里來火裡去,槍林彈雨的生活,有天我靜下來思考,存到錢了嗎?生活有過的比較好嗎?過的踏實嗎? ……想想還是算了吧!我還會做麵包啊!就這樣我就真正踏踏實實地踏入烘培業。

陳泓驛

出生1985年03月19日入行於1997年2008 – 2009年桃園假日大飯店2011年85度C ^副主廚2012年- 2016年台灣各大烘焙教室聘任講師2015-2016夏洛特歐式烘焙技術總監2013-2016橙果手創烘焙坊麵包主廚2015年國際兒童村指導老師2016台灣電視台好菜上桌主講嘉賓2016食在美味電視專任來賓2016台灣電視台美食節目特別專任來賓2017年上海世界烘焙博覽會表演嘉賓2016年- 2017年中國大陸樂貝俐歐式坊研發總監2018南投埔里牧羊人基金會演講嘉賓2017年河南鄭州甜依高級烘焙學院專任教師

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